En sus orígenes el gazpacho era una mezcla de pan desmigado, aceite de oliva y vinagre. Ya se elaboraba en la época de al-Ándalus y a lo largo de la historia fue evolucionando por diversas regiones de la península Ibérica hasta llegar a nuestros días con el gazpacho andaluz como uno de los platos más típicos de la gastronomía española, conocido a nivel mundial ¿a quién no le apetece un gazpacho fresquito en verano lleno de sabor, color y vitaminas?
Receta del gazpacho andaluz
Ingredientes
1 o 2 rebanadas de pan duro desmigado
5 hortalizas: tomates maduros, pimiento verde, pepino, cebolla y un diente de ajo
1 chorrito de vinagre de vino blanco
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal
Agua al gusto
Elaboración
- En el vaso de la batidora ponemos los tomates pelados y picados, medio pimiento, un pepino, el diente de ajo y si queremos podemos añadir un poco de cebolla, no es imprescindible.
- Batimos muy bien esos ingredientes.
- Seguidamente agregamos un chorrito de aceite, otro chorrito de vinagre y una pizca de sal.
- Batimos todo de nuevo.
- Se añade un poco de agua y pan, se bate de nuevo; se va añadiendo poco a poco hasta que quede a nuestro gusto, puede ser más o menos líquido.
- Finalmente se pone un rato en el frigorífico para que quede fresquito.
CONSEJO
Para servir nuestro gazpacho se puede adornar con unos trocitos muy pequeños de pimiento y pepino encima, con un chorrito de aceite. Si queremos rematar la jugada también le podemos poner un poquito de jamón ¡que aproveche!
My Beautiful House Blog 